冬季煲汤加点“根”

2019-11-27

萝卜:顺气消食。萝卜消食顺气的效果尤为出色,这主要归功于其中富含的糖化酵素,它有助分解食物中的淀粉、脂肪等成分。萝卜中的芥子油和膳食纤维,也有助促进肠胃蠕动。煲汤时加些萝卜,能够起到“消食降火、顺气解腻”作用。比如,香菜萝卜粉丝汤、萝卜肉丸汤、排骨萝卜汤、羊肉萝卜汤。

 

山药:调养脾胃。冬日养生的一大要点就是调养脾胃,山药特有的黏液蛋白能够滋养胃黏膜,有较好的养胃功效,对缓解胃痛有很好的疗效。山药排骨汤是中华食疗名汤,能够补虚益气、温中润肺。红枣山药汤,有助健脾养胃、滋补养颜。山药还可以配鲫鱼、乌鸡、羊肉等肉类,以及百合、南瓜等蔬菜煲汤。

 

莲藕:清热凉血。莲藕中含有鞣质,具有健脾止泻的作用,吃莲藕还能增进食欲,非常适合食欲不振的人。冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火,吃些莲藕,可以清热润燥。吃火锅时放一点莲藕,不但去油解腻,与肉食温凉互补,还可充当主食。

 

冬笋:降脂解腻。冬笋热量比较低,膳食纤维丰富,可以促进肠胃蠕动,降低体内多余脂肪,特别适合三高和肥胖人群,偶尔吃一些,可以控制体重。冬笋可搭配各种肉类入汤,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,例如冬笋肘子汤、冬笋雪菜鱼骨头汤、冬笋老鸭汤、排骨冬笋汤等。世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏

 
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