中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
一些人效仿古人每日两餐，古代人到底吃几顿饭？历史记载，秦汉以前，普通人都是一日两餐。战国时期《墨子》一书中就提到，兵士每天吃两顿，第一餐叫“朝食”，在九点前就餐；第二餐叫“飧[sūn]食”，下午四点左右进餐。其中，第一餐为主，第二餐补充。这时的一日两餐，并非为“养生保健”，而是由于粮食产量低，当时的贵族普遍是三餐。
从营养摄入的角度看，当前一日三餐更符合大多数人的生理需要。现代人工作时间长、生活节奏快、压力大，更不能“日落而息”。若按现在的作息工作、生活，只简单把晚餐抹掉，下午五点之后什么都不吃，只有一种可能性：身体越来越差。人也许会变瘦，但会精神萎靡、体能下降、抵抗力低、脸色暗淡。相比每天吃两顿还是吃三顿，我们更应关注吃什么、怎么吃、什么时间吃。如“早吃好，午吃饱，晚吃少”，多吃全谷物食物，吃够蔬菜水果等习惯，对健康更为重要。一日三餐适合大多数人，吃饭要因时、因地、因人制宜，选择适合自己的方式，不能盲目模仿。